醬油製造知多少?

🙋‍♀️很多粉絲私訊問我關於醬油的問題!
尤其是釀造醬油🆚化學醬油的比較
👩‍⚕珊珊今天就來分析市面上的醬油差異在哪裡?

✅釀造醬油
是以植物性蛋白黃豆或黑豆等,經製麴發酵而成的💪
需要 4-6 個月的時間才能完成,味道較甘醇豐富。

✅化學醬油
分為兩種👉水解醬油、速成醬油
以鹽酸或酵素加速植物性蛋白水解過程⚡
再依是否經發酵分為速成醬油及水解醬油
所需時間短,但香味及色澤較差。

🔥建議大家在挑選醬油時要看清成分標示
選擇不加❌味精、❌人工香料、❌甜味劑和❌著色劑的醬油
成分相對簡單,對身體的負擔也會比較小喔!🥰